로마 맛집 알프레도 파스타 원조 일 베로 알프레도 Il Vero Alfredo

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로마 맛집 알프레도 파스타 원조 일 베로 알프레도 Il Vero Alfredo

 

모든 길의 중심이었던 도시 로마에는 몇몇 원조가 존재합니다. 
그중 생크림을 베이스로 하는 알프레도 파스타도 로마에서 시작되었다고 하지요.
그 원조집엘 가보겠습니다.

로마 최초의 황제 아우구스투스의 영묘가 있는 부근에 자리해요. 

내부는 이렇게 이 곳을 방문했던 유명 인사들의 사진이 좌르륵~

아는 사람 누구를 찾아야 하나...

한 사람 보이는군요. 실베스터 스탤론.

테이블에 얹힌 빵과 그리시니

이탈리아 레스토랑을 이용할 땐 자릿세를 내게 됩니다.
코페르토 Coperto라고 하지요. 이 안에 빵, 테이블 사용료 등이 포함돼요.
가끔 이탈리아에서 빵값이 무료가 아니에요...라고 하는데 조금 다른 개념으로 보셔야 해요.

전채로는 3가지 브루스케타를

토마토, 올리브 오일, 그리고 까만 거는 뭐였는지...

제가 주문한 본식은 아마트리치아나 Amatriciana 파스타예요.
알프레도 파스타 원조집에서 왜??? 냐고요???
크림소스 감성이 아니었어요. 꽤 고민했는데 이 날은 토마토소스가....
어차피 로마에 열흘 정도 더 있을 거니까 하고 주문을... -.-;;;;;;

아마트리치아나 파스타는 토마토소스를 베이스로 해서 
관찰레나 판제타, 마늘, 페코리노 치즈 등을 넣은 로마식 토마토소스 파스타예요. 
면은 스파게티나 부카티니같은 길쭉한 면을 써요.

살짝 꼬리꼬리 한 치즈향이 재미있던 파스타예요.
지금 보이는 면은 부가티니 같네요.

그리고 이 집의 원조 알프레도 파스타네요.

테이블에서 이렇게 비비는 쇼?를 보여주세요. 면은 페투치네 같기도 하고, 탈리아텔레 같기도 하고...
크림소스는 넓은 면을 쓰라고 하지요. 소스가 면에 잘 묻어나라고.

쇼만 보고 파스타는 다음을 기약하며 티라미수 주문...
컵에 담긴 티라미수를 보는 순간 음..... ㅠ

 

하지만... 전 다시 이 집을 가지 못했네요. ㅠ
갔을 때 먹어야 했군요, 알프레도 파스타. ㅠ

이미지 맵

*깜장천사*

여행하고 사진 찍고 글 쓰는 여행작가

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